究極の健康食品と名高い「あずき」。
しかし、その健康効果はあまり
知られていません。
驚きの「あずき」の力に、きっと皆さん
も驚かれることでしょう。
────────[今日の注目の人]───
☆ あずきはこんなに体にいい ☆
加藤 淳(農学博士)
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あずきに含まれるポリフェノールには、
血糖値を抑えてくれる効果があります。
マウスにあずきのポリフェノールの
入ったエサを与えた後に砂糖水を
飲ませたところ、血糖値の上昇
ピークが通常よりも30分遅く、
そのピークも低いことが
判明しました。
その後のヒト試験も、あずきには血糖
値の上昇抑制効果があることが実証
されました。
つまり、甘くしても安心して
食べられるわけです。
またあずきには、いまの日本人に最も
足りないといわれる食物繊維も
豊富に含まれています。
食物繊維というと、もっと野菜を摂ら
なければと思われるかもしれません。
しかしあずきには、野菜の中でも食物
繊維が多いと言われているごぼうの
3倍、焼きいもと比べても3倍以
上の食物繊維が含まれています。
人間の免疫機能の約6割は腸内の善玉
細菌に依存しており、腸内細菌の
状態が人間の健康を大きく
左右していると言えます。
腸内細菌を元気にするにはエサをあげ
なければなりませんが、あずきに含
まれている食物繊維やオリゴ糖は、
絶好のエサとなるのです。
いかがでしょうか？あずきの見方が
少しは変わったでしょうか。
その秘めたる力について、さらに
ご紹介していきましょう。
※さらなるあずきの持つ力とは──
あずきを美味しく食べる方法など
詳しくは本誌をどうぞ！
『致知』2016年11月号
連載「大自然と体心」P132
今回も最後までお読みくださり、
ありがとうございました。感謝!
